Rolul cărnii albe în alimentația sănătoasă este tot mai bine documentat de literatura științifică internațională. Conform unui studiu publicat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS, 2024), consumul moderat de carne albă — între 3 și 4 porții pe săptămână — este asociat cu un risc mai scăzut de boli cardiovasculare, comparativ cu dietele bogate în carne roșie procesată.

FAO și EFSA confirmă că puiul și curcanul oferă proteine complete, vitamine din complexul B și acizi grași nesaturați, contribuind la echilibrul lipidic. În același timp, conținutul redus de grăsimi saturate (sub 3%) și absența colesterolului oxidat fac din carnea albă o opțiune favorabilă pentru dietele cardioprotectoare.

În România, afecțiunile cardiovasculare rămân principala cauză de mortalitate — reprezentând peste 52% din totalul deceselor, conform INS. Totuși, studiile INSP (2024) arată o creștere a interesului populației pentru dietele echilibrate, bazate pe carne slabă, legume și pește.

Pe piața alimentară, această orientare se reflectă în creșterea vânzărilor de carne refrigerată, preparate fără prăjire și produse reformulate cu conținut redus de sare și grăsimi. Marile lanțuri de retail au introdus categorii dedicate produselor „cardio-friendly”, iar procesatorii locali investesc în tehnologii de gătire lentă și ambalare controlată, menținând profilul nutritiv.

Pentru România, promovarea consumului de carne albă responsabilă — provenită din ferme locale, cu standarde ridicate de bunăstare — poate sprijini obiectivele naționale de sănătate publică și competitivitate în industria alimentară.

(Foto: Freepik)