Carnea de curcan este una dintre cele mai valoroase surse de proteine de înaltă calitate, cu un conținut scăzut de grăsimi și un profil nutritiv echilibrat. Conform FAO (2024), consumul global de carne de curcan a crescut cu peste 9% în ultimii cinci ani, iar Europa reprezintă 40% din piața mondială.

În România, consumul anual de carne de curcan rămâne modest – aproximativ 2,3 kg per capita, potrivit INS, dar tendința este ascendentă, susținută de campaniile de promovare a alimentației sănătoase. Creșterea sectorului este vizibilă în retailul modern, unde oferta de carne de curcan refrigerată și produse procesate „light” a crescut cu 15% în 2024.

Din punct de vedere nutrițional, carnea de curcan conține între 20 și 22 g proteine/100 g produs, având un aport redus de grăsimi saturate și colesterol. OMS o recomandă ca alternativă sănătoasă la carnea roșie, în special pentru persoanele cu risc cardiovascular.

Pentru producători, avantajul economic constă în costurile mai mici de furajare și conversia eficientă a hranei. Totuși, extinderea producției locale necesită investiții în linii moderne de abatorizare, respectarea standardelor de bunăstare și acces la lanțuri de distribuție frigorifică.

Pe termen mediu, România poate deveni un actor regional competitiv în segmentul cărnii de curcan, valorificând tendințele europene spre dietă echilibrată, proteine slabe și produse cu trasabilitate clară.

(Foto: Freepik)