Carnea rămâne o componentă fundamentală a dietei sportive, furnizând proteine complete, fier și vitamine din complexul B, esențiale pentru performanță și refacere musculară. Conform OMS și FAO (2024), proteinele animale de calitate superioară au o rată de absorbție de 90–95%, comparativ cu 60–70% în cazul proteinelor vegetale.

În Europa, piața produselor alimentare pentru sportivi este evaluată la peste 20 miliarde euro, potrivit Euromonitor, iar tendința actuală favorizează formulele naturale și produsele „high-protein”. În România, consumul de alimente funcționale bogate în proteine a crescut cu 12% în 2024, conform INS, stimulat de interesul tot mai mare pentru fitness și stil de viață activ.

Carnea slabă (pui, curcan, vită tânără) asigură aportul optim de aminoacizi esențiali, zinc, fier hemic și vitamina B12, elemente implicate în metabolismul energetic. Studiile EFSA confirmă rolul proteinelor animale în refacerea țesutului muscular și în reducerea oboselii după efort intens.

Totuși, nutriționiștii recomandă echilibrul: combinația între proteine animale și vegetale optimizează digestibilitatea și susține diversitatea microbiotei intestinale. Carnea preparată corect — prin gătire lentă sau la abur — își păstrează valoarea nutritivă fără formarea compușilor dăunători.

Pentru România, segmentul nutriției sportive reprezintă o oportunitate economică emergentă. Integrarea produselor locale de carne slabă și a suplimentelor naturale în programele de alimentație sportivă ar putea consolida o nouă nișă – carnea românească de performanță, promovată ca aliment funcțional, sigur și de calitate.

(Foto: Freepik)