Evaluările de risc realizate de EFSA pentru anul 2024 arată că Uniunea Europeană menține unul dintre cele mai ridicate niveluri de siguranță alimentară la nivel global. Analiza incidentelor raportate prin rețeaua RASFF confirmă că o parte semnificativă a alimentelor comercializate în spațiul european prezintă o rată de conformare peste 98%, în special în categoriile unde standardele tehnologice și legislația sunt bine consolidate. Produsele lactate pasteurizate, carnea procesată tratată termic, conservele, apa potabilă îmbuteliată și ouăle provenite din unități autorizate se situează constant în zona cu risc scăzut, datorită controlului microbiologic riguros și trasabilității extinse.

În 2024, EFSA a subliniat că cele mai puține alerte au fost asociate produselor supuse tratamentelor de stabilizare, precum pasteurizarea, sterilizarea sau acidifierea controlată. Aceste procedee reduc semnificativ încărcătura bacteriană și împiedică dezvoltarea microorganismelor pe durata depozitării și transportului. În cazul cărnii tratate termic, incidența neconformităților rămâne sub 1%, datorită utilizării instalațiilor standardizate și verificărilor oficiale periodice.

Rețelele europene de monitorizare indică o conformare foarte ridicată și în categoria ouălor și a ovoproduselor, mai ales în unitățile care implementează sisteme digitale de trasabilitate. Standardele privind materialele care intră în contact cu alimentele reduc suplimentar riscul de migrare a compușilor nedoriți în produse precum apa îmbuteliată.

Pentru consumatori, aceste date confirmă că alimentele produse și comercializate în UE beneficiază de un nivel ridicat de protecție, rezultat al reglementărilor clare, al procedurilor standardizate și al capacității statelor membre de a interveni rapid la orice neconformitate. Sistemele europene de control sanitar-veterinar, auditurile DG SANTE și cerințele stricte de etichetare contribuie la menținerea unui grad ridicat de încredere în produsele alimentare.

În 2025, industria alimentară este încurajată să mențină aceste standarde prin investiții continue în validarea proceselor, controlul temperaturilor și digitalizarea trasabilității. Siguranța ridicată nu este rezultatul întâmplării, ci al unei combinații între tehnologie, legislație și monitorizare permanentă, elemente care rămân decisive pentru competitivitatea sectorului alimentar european.

(Foto: Freepik)