Interesul pentru alimente „fără zahăr” a crescut puternic în ultimii ani, în special în rândul celor care vor să reducă aportul caloric, să evite vârfurile de glicemie sau pur și simplu să adopte un stil de viață mai echilibrat. Totuși, multe produse marcate ca „zero zahăr” pot ascunde ingrediente mai puțin sănătoase sau pot crea confuzii pentru consumatori.

1. Ce înseamnă, de fapt, „fără zahăr” pe etichetă

Conform reglementărilor europene, „fără zahăr” înseamnă că produsul conține mai puțin de 0,5 g de zaharuri la 100 g sau 100 ml. Atenție: asta nu exclude utilizarea îndulcitorilor — naturali sau artificiali.

De multe ori, produsele etichetate „zero”, „light” sau „no added sugar” pot avea:

• siropuri derivate din porumb sau orez,
• polioli (eritritol, xilitol),
• îndulcitori sintetici precum sucraloză sau acesulfam K.

2. Capcanele cel mai des întâlnite

• „Fără zaharuri adăugate” ≠ fără zahăr. Un compot sau un smoothie poate conține fructoză naturală în cantități mari, chiar dacă nu are zahăr adăugat.
• Produse „zero” dar bogate în calorii. Unele batoane fit sau biscuiți dietetici sunt fără zahăr, dar încărcați cu grăsimi sau făinuri rafinate.
• Îndulcitori cu efect laxativ. Poliolii folosiți excesiv (sorbitol, maltitol) pot cauza disconfort digestiv.

3. Alternative sănătoase pentru îndulcire

Pentru cei care vor să reducă zahărul fără a renunța complet la gustul dulce, există opțiuni naturale și mai prietenoase cu organismul:

• Stevia – un îndulcitor vegetal fără calorii;
• Eritritolul – nu ridică glicemia și are gust neutru;
• Pudra de curmale – ideală în deserturi;
• Siropul de yacon – o variantă cu indice glicemic scăzut.

Aceste soluții pot înlocui zahărul în majoritatea rețetelor de casă și sunt, de regulă, mai bine tolerate.

4. Cum citești corect eticheta

Un consumator informat poate identifica rapid un produs cu adevărat sănătos. Iată câteva repere:

• lista de ingrediente cât mai scurtă și fără denumiri complicate;
• evitarea produselor unde primele ingrediente sunt îndulcitori;
• conținut redus de carbohidrați simpli (<5 g la 100 g, dacă scopul este reducerea zahărului);
• prezența fibrelor, care ajută la stabilizarea glicemiei.

Produsele „fără zahăr” pot fi o alegere excelentă, dar doar atunci când sunt analizate cu atenție. Eticheta spune tot: de la tipul îndulcitorului până la valoarea nutritivă reală. Alegând conștient, putem evita capcanele marketingului și putem adopta un stil alimentar echilibrat, fără compromisuri inutile.

(Foto: Freepik)