Într-un lanț alimentar tot mai globalizat, trasabilitatea produselor a devenit o componentă esențială pentru siguranța alimentară și încrederea consumatorului. Trasabilitatea se referă la capacitatea de a urmări parcursul unui produs alimentar de la origine – fermă, abator, fabrică – până la raftul magazinului. În România, legislația europeană și națională impune standarde clare în acest sens, iar ANSVSA este instituția care monitorizează aplicarea lor.

Pentru consumatori, trasabilitatea oferă transparență. Atunci când un produs este etichetat corect și conține informații despre originea materiei prime, data producției și lotul din care face parte, cumpărătorul are posibilitatea de a face alegeri informate. În plus, în caz de retragere a produselor de pe piață (din motive de siguranță alimentară), trasabilitatea permite identificarea rapidă a loturilor afectate și limitarea riscurilor.

Procesatorii care investesc în sisteme moderne de trasabilitate – de la coduri QR până la blockchain – pot oferi un avantaj competitiv real. În special în sectoarele carne și lapte, unde riscurile microbiologice sunt mai mari, capacitatea de a demonstra rapid traseul unui produs este esențială pentru protejarea brandului și evitarea crizelor de imagine.

În ultimii ani, consumatorii din România au devenit mai atenți la originea produselor, mai ales în contextul discuțiilor despre importuri, etichete înșelătoare sau fraude alimentare. A ști de unde vine mâncarea nu mai este un lux, ci o așteptare legitimă. Platformele digitale de informare și aplicațiile mobile de scanare a codurilor de pe ambalaj devin tot mai populare.

În concluzie, trasabilitatea nu este doar o cerință legală, ci o dovadă de respect față de consumator. Este un instrument esențial pentru o alimentație sigură și pentru construirea unei relații de încredere între industrie și public.

(Foto: Freepik)