Tehnologi, microbiologi, ingineri de proces – roluri ignorate

Discuțiile despre lipsa forței de muncă din industria alimentară se concentrează, de regulă, pe operatori și personal de producție. Mult mai puțin vizibilă, dar mult mai critică, este criza specialiștilor tehnici: tehnologi alimentari, microbiologi, ingineri de proces sau specialiști în calitate.

Acești profesioniști nu sunt „vizibili” pentru consumator, dar sunt esențiali pentru funcționarea fabricilor. Ei proiectează rețete stabile, controlează riscurile microbiologice, optimizează procesele, reduc pierderile și asigură conformarea cu standardele de siguranță alimentară. Fără ei, automatizarea și investițiile în echipamente devin ineficiente.

Problema este structurală. Formarea acestor specialiști necesită timp, experiență practică și continuitate. Mulți părăsesc industria din cauza presiunii operaționale ridicate, a recunoașterii limitate și a diferențelor salariale față de alte sectoare tehnice. În paralel, generațiile tinere sunt tot mai puțin atrase de roluri care presupun responsabilitate mare și vizibilitate redusă.

Consecințele sunt deja vizibile: neconformități recurente, dependență de consultanți externi, dificultăți în lansarea de produse noi și vulnerabilitate în fața controalelor. Industria alimentară nu duce lipsă doar de oameni, ci de competențe critice.

Fără o strategie reală de atragere, formare și retenție a acestor specialiști „invizibili”, competitivitatea sectorului va fi limitată, indiferent de nivelul investițiilor tehnologice.

(Foto: Freepik)