Cererea pentru produse din carne cu conținut redus de grăsimi este în creștere accelerată în Europa. Conform datelor Euromonitor (2024), peste 35% dintre consumatorii europeni preferă produse cu etichetă „low fat” sau „light”, în special în segmentul tinerilor și al persoanelor cu un stil de viață activ.

În România, piața acestor produse este încă emergentă, dar în expansiune. Studiile INS arată că vânzările de mezeluri și carne procesată „light” au crescut cu 22% în ultimii doi ani, impulsionate de interesul pentru alimentația sănătoasă și de recomandările nutriționiștilor.

Reducerea grăsimilor nu este doar o tendință de marketing, ci o cerință reală a sănătății publice. Conform Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), aportul de grăsimi saturate nu ar trebui să depășească 10% din totalul caloric zilnic. În România, media actuală depășește 13%, ceea ce crește riscul de boli cardiovasculare și obezitate.

Procesatorii adoptă tehnologii moderne pentru reformularea produselor — utilizarea proteinelor vegetale, a fibrelor și a grăsimilor nesaturate (ulei de rapiță, floarea-soarelui) în locul celor animale. În paralel, etichetarea clară și certificările nutriționale devin esențiale pentru câștigarea încrederii consumatorilor.

Pe termen lung, dezvoltarea gamei de produse „low fat” poate contribui la alinierea României la obiectivele europene privind nutriția și sănătatea publică. Produsele din carne cu profil nutrițional îmbunătățit nu înlocuiesc dieta tradițională, ci o modernizează — oferind echilibru între gust, siguranță și sănătate.

(Foto: Freepik)