Piața produselor vegetale alternative la carne și lactate traversează o etapă de consolidare. Conform Euromonitor (2025), valoarea globală a pieței „plant-based” a depășit 18 miliarde euro, însă ritmul de creștere s-a temperat la 6% anual, după un vârf de 20% în perioada 2020–2022.

În Europa, Comisia Europeană sprijină tranziția proteică prin programe de cercetare în agricultură sustenabilă și inovație alimentară. Totuși, EFSA atrage atenția asupra calității nutriționale: multe produse vegetale ultraprocesate conțin aditivi, sodiu și grăsimi adăugate, ceea ce contrazice percepția de aliment „sănătos”.

În România, piața „plant-based” este estimată la aproximativ 35 milioane euro, potrivit INS și GfK, iar consumul este concentrat în marile orașe. Segmentul crește mai ales datorită tinerilor consumatori și interesului pentru sustenabilitate.

Pentru industrie, provocarea constă în echilibrul dintre inovație și valoare reală. Produsele vegetale trebuie reformulate pentru a asigura aport adecvat de aminoacizi esențiali și vitamine (B12, D, fier, zinc). În același timp, trebuie păstrată transparența asupra ingredientelor, pentru a evita confuzia cu alimentele ultraprocesate.

Pe termen lung, coexistența proteinelor animale și vegetale va defini noul model alimentar european. Trendul „plant-based” nu este o modă trecătoare, ci o parte a unei tranziții mai ample către consum responsabil și diversificat, unde calitatea și informarea vor decide succesul comercial.

(Foto: Freepik)