Discuția privind proteinele de origine animală versus cele vegetale a devenit centrală în dezbaterile despre alimentația sănătoasă și sustenabilă. Conform FAO, carnea furnizează proteine de înaltă calitate, cu toți aminoacizii esențiali, într-o formă ușor digerabilă. În schimb, sursele vegetale necesită adesea combinații pentru a oferi un profil complet de aminoacizi. În România, proteinele animale asigură peste 55% din aportul total de proteine, conform datelor INS.

La nivel european, trendul consumului de alternative vegetale este în creștere, cu o rată anuală de 12–14% conform Euromonitor, însă acestea nu au reușit să înlocuiască în mod semnificativ consumul de carne. OMS recomandă un echilibru între sursele de proteine, evidențiind beneficiile reducerii consumului excesiv de carne roșie și procesată. Carnea de pasăre și pește sunt preferate pentru dietele sănătoase, datorită conținutului mai scăzut de grăsimi saturate.

Studiile recente arată că proteinele alternative pot contribui la diversificarea dietei, însă costurile ridicate și percepția consumatorilor rămân bariere importante. Pentru România, oportunitatea constă în dezvoltarea segmentului de carne premium și sustenabilă, dar și în promovarea produselor hibride, care combină proteine animale și vegetale.

Pe termen lung, nu se prefigurează o înlocuire totală a cărnii, ci mai degrabă o complementaritate între sursele de proteine, în contextul unei alimentații echilibrate și adaptate cerințelor de sustenabilitate.

(Foto: Freepik)