În Uniunea Europeană, risipa alimentară reprezintă 20% din totalul alimentelor produse, iar industria procesatoare este responsabilă pentru aproximativ 19% din această pierdere, conform Eurostat.

În România, lipsa unor fluxuri de reciclare eficiente, ambalajele neadecvate și supraproducția sunt principalele cauze ale pierderilor în procesare. Produsele alterate, surplusurile sau defecțiunile tehnologice generează pierderi estimate la peste 270.000 de tone anual.

Soluții testate:

• utilizarea ambalajelor inteligente care monitorizează prospețimea;

• sisteme ERP care reduc overstock-ul și optimizează achizițiile;

• parteneriate cu bănci pentru alimente și rețele de redistribuire;

• prelucrarea subproduselor în biogaz sau furaje.

Un exemplu de bună practică: o cooperativă procesatoare de carne din Olanda a redus cu 43% risipa în 2 ani prin integrarea IA în prognoza cererii și ambalare modificată atmosferic (MAP).

În România, este necesară o strategie națională coerentă pentru sectorul de procesare, care să includă stimulente fiscale, standarde clare de reutilizare și colaborare între industrie, autorități și ONG-uri.

(Foto: Freepik)