Implementarea trasabilității digitale în industria alimentară este un răspuns necesar la cerințele tot mai stricte ale consumatorilor și reglementatorilor privind siguranța și originea produselor. Un sistem digital de trasabilitate permite urmărirea fiecărui lot de produse din fermă până la raft – conform principiului „de la furcă la furculiță”.

Conform unui studiu publicat de FAO în 2024, 68% dintre consumatorii europeni acordă încredere crescută produselor care includ etichete digitale cu QR-code ce oferă informații despre origine, procesare și transport.

Sistemele blockchain, tehnologiile IoT și platformele ERP integrate devin coloana vertebrală a trasabilității moderne. Acestea asigură:

• reducerea timpului de răspuns în caz de retragere;

• monitorizarea condițiilor de transport (temperatură, umiditate);

• validarea certificărilor (DOP, BIO, HACCP etc.).

În România, marii retaileri solicită deja implementarea unor astfel de sisteme, iar procesatorii care adoptă trasabilitatea digitală au un avantaj competitiv clar. Provocarea majoră rămâne integrarea soluțiilor în fermele mici și medii, care necesită sprijin tehnologic și financiar.

(Foto: Freepik)