Piața europeană a cărnii traversează o perioadă de transformare profundă, marcată de schimbarea preferințelor consumatorilor și de presiunile legate de sustenabilitate. Conform Eurostat (2025), consumul total de carne în Uniunea Europeană a scăzut ușor, la 65,3 kg per capita, față de 67,1 kg în 2020, însă structura pe categorii s-a modificat semnificativ.

Carnea de pasăre domină piața, reprezentând peste 38% din consumul total, urmată de porc (35%) și vită (19%). Scăderea consumului de carne roșie este asociată cu preocupările pentru sănătate și mediu, dar și cu diversificarea dietei. În același timp, FAO observă o creștere a consumului de carne slabă, provenită din surse locale și certificate.

În România, consumul total de carne a crescut la 77 kg per capita în 2024, potrivit INS, susținut de puterea de cumpărare mai mare și preferința pentru carne de pasăre. Deși cererea pentru produse locale crește, importurile continuă să acopere peste 35% din necesar, în special pentru segmentul premium.

Comisia Europeană (DG AGRI) estimează că până în 2030, dieta europeană va deveni mai echilibrată, cu accent pe proteine diversificate și reducerea pierderilor alimentare. Tranziția nu înseamnă renunțarea la carne, ci adoptarea unui model de consum responsabil — mai puțin volum, dar calitate mai ridicată.

Pentru România, adaptarea presupune consolidarea producției locale, certificarea calității și investiții în trasabilitate. Piața cărnii nu dispare, ci se transformă: dintr-un sector de volum într-unul de valoare adăugată.

(Foto: Freepik)