Cel de-al XIII- lea Summit International al Gastronomiei, Madrid Fusion 2015, reuneste incepand de azi, o buna parte a elitei mondiale a profesionistilor din domeniu la Palatul Municipal al Congreselor, din capitala Spaniei. Timp de trei zile, manifestarea va oferi o incredibila imagine a obiceiurilor gastronomice din intreaga lume si va prilejui schimburi de experienta intre chefi, somelieri, barmani si alte personalitati din domeniu. La actuala editie, invitati speciali sunt China, ca tara, si Helsinki, capitala Finlandei, ca oras. Totodata, un invitat special este gastronomia din Columbia. Bucataria artistica si conceptuala a maestrului Da Dong, cea contemporana a lui Yifan Zhu sau cea avangardista a lui Alvin Leung Jr isi vor da intalnire cu bucataria finlandeza, ale carei taine vor fi prezentate de cheful Jari Vesivalo, sau cu cea columbiana reprezentata de Leonor Espinosa. Numeroasa familie de chefi hispanici va prezenta momente tematice precum quot;Arome de calatoriequot; chef Joan Roca , quot;Mecanisme de creativitatequot; Andoni Luis Aduacute;riz quot;Sangele mariiquot; Aacute;ngel Leoacute;n ; sau quot;Dogmele lumii DiverXo: savoare+bucatarie+alcool=vin si cocteiluriquot;, cu David Muntilde;oz, Javier Arroyo si Carlos Moreno. Calatoria prin lumea culinara va cuprinde si expozitia quot;Bucataria din Arcul Pacificuluiquot;, pornind de la costa de vest a SUA California si South California si Peru, pana in Filipine si Japonia.Se vor organiza numeroase ateliere despre ciocolata, peste, metode de gatit la temperaturi joase sau in vid si multe altele. Madrid Fusion 2015 va cuprinde si un dialog cu legendarul Jouml;el Robuchon, cel mai laureat maestru bucatar al planetei.