Temperaturile ridicate din sezonul estival cresc semnificativ riscul alterării alimentelor și al apariției toxiinfecțiilor alimentare, motiv pentru care Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a transmis un nou set de recomandări adresate consumatorilor și operatorilor din sectorul alimentar.

Instituția atrage atenția că respectarea lanțului frigorific, manipularea corectă a produselor și achiziționarea alimentelor doar din unități autorizate reprezintă principalele măsuri pentru prevenirea incidentelor de siguranță alimentară în perioadele cu temperaturi extreme.

Produsele perisabile, cele mai expuse riscurilor

Potrivit ANSVSA, carnea, laptele, produsele lactate, peștele și ouăle trebuie introduse în frigider imediat după cumpărare și păstrate, de preferință, la temperaturi cuprinse între 0°C și +4°C, în timp ce produsele congelate trebuie menținute la temperaturi sub -12°C.

Autoritatea recomandă evitarea întreruperii lanțului frigorific pe durata transportului de la magazin la domiciliu, precum și separarea alimentelor crude de cele gata pentru consum, pentru a elimina riscul contaminării încrucișate.

Consumatorii sunt sfătuiți să verifice întotdeauna termenul de valabilitate și integritatea ambalajelor înainte de cumpărare, să nu recongeleze produsele deja decongelate și să elimine imediat alimentele alterate, care pot compromite și celelalte produse depozitate.

Controale intensificate în industria alimentară

Pe lângă recomandările adresate populației, ANSVSA a solicitat Direcțiilor Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor din întreaga țară să intensifice verificările în unitățile de producție, depozitare, transport și comercializare a alimentelor.

Inspectorii vor acorda o atenție deosebită produselor cu grad ridicat de perisabilitate, precum carnea proaspătă și preparată, carnea tocată, peștele, laptele și produsele lactate, verificând respectarea temperaturilor de păstrare și a condițiilor de igienă pe întreg lanțul alimentar.

Totodată, autoritatea anunță că vor fi aplicate măsuri ferme în cazul operatorilor care nu respectă cerințele legale privind transportul și depozitarea produselor alimentare.

Produsele neconforme vor fi retrase de la comercializare

Conform măsurilor anunțate, inspectorii ANSVSA vor dispune confiscarea și distrugerea produselor de origine animală alterate sau depreciate în timpul transportului, depozitării ori comercializării.

De asemenea, va fi interzis transportul produselor alimentare atunci când nu sunt asigurate condițiile necesare pentru menținerea lanțului frigorific, iar comercializarea cărnii fără inspecție sanitar-veterinară, marcaj oficial și certificare va fi sancționată conform legislației în vigoare.

Responsabilitate comună pentru siguranța alimentelor

Mesajul transmis de ANSVSA evidențiază faptul că prevenirea toxiinfecțiilor alimentare depinde atât de respectarea obligațiilor de către operatorii economici, cât și de comportamentul responsabil al consumatorilor.

În contextul temperaturilor ridicate prognozate pentru această perioadă, respectarea condițiilor de păstrare, manipulare și transport al alimentelor devine esențială pentru protejarea sănătății publice și pentru menținerea standardelor de siguranță alimentară pe întreg lanțul de producție și distribuție.

Autoritatea reamintește că orice suspiciune privind nerespectarea normelor de siguranță alimentară poate fi sesizată gratuit la Call Center-ul ANSVSA, la numărul 0800 826 787.

(Foto: AI GENERATED)