Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor desfășoară, la nivel național, controale tematice în blocurile alimentare ale unităților de învățământ și la operatorii economici care furnizează servicii de catering pentru copii. Campania are ca obiectiv prevenirea episoadelor de toxiinfecții alimentare odată cu începerea noului an școlar.

În această perioadă, verificările ANSVSA vizează blocurile alimentare din creșe, grădinițe și școli, indiferent dacă acestea funcționează cu program normal, after-school, semi-internat sau internat. În același timp, sunt controlați operatorii economici care prestează servicii de catering pentru unitățile de învățământ.

Potrivit ANSVSA, obiectivul principal al campaniei este prevenirea apariției unor episoade de toxiinfecții alimentare în rândul copiilor, prin verificarea modului în care operatorii respectă normele comunitare și naționale privind siguranța alimentelor.

„Începerea anului școlar reprezintă o perioadă de maximă responsabilitate pentru noi. Prioritatea absolută a instituției noastre este asigurarea unui mediu sigur pentru elevi, iar acest lucru presupune ca fiecare masă servită în școli, grădinițe sau prin servicii de catering să respecte cele mai riguroase standarde de igienă și siguranță alimentară”, a declarat președintele ANSVSA, dr. Alexandru Nicole Bociu.

Acesta a precizat că inspectorii urmăresc nu doar aplicarea sancțiunilor, ci și prevenirea riscurilor care ar putea afecta sănătatea copiilor, solicitând operatorilor din sectorul alimentar să respecte legislația în vigoare.

Ce verifică inspectorii în blocurile alimentare și unitățile de catering

Controalele sunt derulate de inspectorii din cadrul Direcțiilor Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor județene și a municipiului București. Printre principalele aspecte urmărite se numără:

• Înregistrarea sanitar-veterinară – verificarea existenței documentelor de înregistrare sau autorizare sanitar-veterinară valabile pentru activitățile desfășurate;
• Igiena și spațiile de lucru – starea spațiilor de depozitare, preparare și servire, igienizarea suprafețelor, utilajelor și ustensilelor, precum și gestionarea deșeurilor alimentare;
• Trasabilitatea și calitatea materiilor prime – verificarea documentelor privind proveniența legală a alimentelor și identificarea produselor expirate sau necorespunzător etichetate;
• Păstrarea și transportul alimentelor – monitorizarea temperaturilor de depozitare pentru produsele perisabile și respectarea lanțului frigorific în timpul transportului preparatelor de catering către școli;
• Personalul care manipulează alimentele – verificarea fișelor medicale, a echipamentului de protecție și a cunoștințelor privind bunele practici de igienă.

Produsele cu risc pentru copii pot fi retrase de la consum

În cazul identificării unor produse alimentare care prezintă un risc iminent pentru sănătatea elevilor, inspectorii pot dispune retragerea definitivă a acestora din consum și dirijarea către unități de neutralizare autorizate, pentru incinerare.

ANSVSA anunță, de asemenea, măsuri severe în cazul unor nereguli structurale sau de igienă grave ori atunci când deficiențele constatate la controalele anterioare nu au fost remediate.

În astfel de situații, pot fi aplicate amenzi contravenționale, iar activitatea blocurilor alimentare sau a cantinelor poate fi suspendată temporar ori interzisă.

ANSVSA cere școlilor să verifice atent produsele și contractele de catering

Autoritatea solicită conducerilor unităților de învățământ să manifeste o atenție sporită atât la recepția produselor alimentare, cât și la monitorizarea contractelor încheiate cu firmele de catering.

În acest context, ANSVSA reamintește că păstrarea condițiilor corespunzătoare de igienă, respectarea temperaturilor de depozitare și transport și asigurarea trasabilității alimentelor reprezintă elemente esențiale pentru siguranța meselor furnizate copiilor.

Părinții și reprezentanții legali ai elevilor pot sesiza nereguli sau suspiciuni privind respectarea normelor de siguranță alimentară la Call Center ANSVSA – 0800.826.787, apel gratuit din orice rețea, sau prin e-mail la [email protected].