Carnea roșie este de mult timp în centrul dezbaterilor privind alimentația sănătoasă, iar noile studii publicate în 2024 aduc nuanțe importante asupra acestei teme. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), consumul moderat de carne roșie, de până la 3 porții pe săptămână, nu prezintă riscuri majore pentru sănătate atunci când este integrat într-o dietă echilibrată.

În schimb, consumul excesiv de carne procesată este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer. În România, datele INS arată că media anuală a consumului de carne de vită este de aproximativ 6 kg pe cap de locuitor, mult sub media europeană de 10 kg. Această diferență reflectă atât preferințele culturale, cât și factorii economici.

Studiile realizate de universități europene arată că sursele de carne roșie provenite din ferme locale, în special cele cu sisteme de creștere extensivă, oferă un profil nutrițional mai favorabil, cu un conținut mai mare de acizi grași omega-3.

Specialiștii în nutriție recomandă orientarea consumatorilor către carne de calitate, porționată corect și combinată cu legume și cereale integrale. Astfel, carnea roșie, consumată cu moderație, poate face parte dintr-un regim alimentar sănătos și echilibrat, fără a reprezenta un risc major pentru sănătate.

(Foto: Freepik)