Fructele de pădure au devenit unul dintre segmentele cu cea mai rapidă creștere în consumul alimentar european. Potrivit datelor FAOSTAT (2024), cererea globală pentru zmeură, afine și mure a crescut cu 7–9% anual, impulsionată de interesul consumatorilor pentru alimente bogate în antioxidanți și fibre. În România, disponibilitatea produselor s-a extins prin modernizarea plantațiilor și creșterea importurilor sezonale.

Profilul nutritiv al fructelor de pădure contribuie semnificativ la această tendință. Acestea furnizează cantități ridicate de vitamina C, polifenoli și fibre solubile, fiind asociate cu reducerea riscului de boli cardiovasculare și cu menținerea unui metabolism echilibrat. Studiile europene privind alimentația arată că fructele cu densitate nutrițională ridicată sunt tot mai preferate de consumatorii urbani.

În România, producția internă rămâne concentrată în zone montane și submontane, unde condițiile climatice favorizează culturile de afin și zmeur. Datele agregate din sector indică o creștere a suprafețelor cultivate în perioada 2020–2024, stimulată de programe de investiții și de cererea stabilă a procesatorilor. Totuși, producția locală nu acoperă integral necesarul pieței, astfel că importurile rămân o componentă importantă a lanțului de aprovizionare.

Pe partea comercială, fructele de pădure au o poziție puternică în retailul modern, în special în segmentul ambalajelor mici, porționate. Creșterea consumului este susținută și de includerea acestora în produsele ready-to-eat, cum ar fi mixurile pentru mic dejun, smoothie-urile sau deserturile cu conținut redus de zahăr.

Pentru producătorii locali, oportunitățile de dezvoltare includ extinderea capacităților de procesare primară, certificarea produselor și diversificarea canalelor de distribuție. Fructele de pădure își păstrează statutul de categorie premium, cu cerere stabilă atât în consumul casnic, cât și în sectorul HoReCa.

(Foto: Freepik)