Piața proteinelor alternative se dezvoltă rapid la nivel european, pe fondul preocupărilor legate de sustenabilitate, bunăstarea animalelor și sănătate. Produsele pe bază de plante, proteinele obținute din fermentație sau din insecte nu mai sunt o noutate, ci încep să ocupe rafturi dedicate în retail.

În România, segmentul este încă la început, însă interesul crește, în special în rândul tinerilor consumatori și al persoanelor preocupate de dietă. Cele mai populare rămân alternativele vegetale pentru carne și lactate, apreciate pentru conținutul ridicat de proteine și impactul redus asupra mediului.

Provocarea majoră rămâne acceptarea gustului și a prețului. Multe dintre aceste produse sunt mai scumpe decât variantele convenționale, iar percepția de „aliment ultra-procesat” generează rezerve în rândul consumatorilor. În plus, cadrul legislativ european impune reguli stricte de autorizare, mai ales în cazul alimentelor noi.

Specialiștii estimează că, pe termen mediu, proteinele alternative nu vor înlocui complet produsele de origine animală, ci vor completa oferta existentă. Pentru industrie, ele reprezintă o oportunitate de diversificare, iar pentru consumatori – o opțiune suplimentară într-o piață alimentară tot mai orientată spre sustenabilitate și inovație.

(Fogo: Freepik)