Consumul alimentar urban reflectă tot mai clar schimbarea stilului de viață al populației. Conform Euromonitor (2024), peste 60% dintre europeni declară că preferă produse gata de consum sau semipreparate, dar cu ingrediente naturale și etichetă transparentă.

În România, piața produselor „ready-to-eat” a depășit 250 milioane euro în 2024, în creștere cu 18% față de anul anterior. Segmentul este dominat de salate ambalate, carne gătită la temperatură controlată și gustări proteice, potrivit INS. Această evoluție este impulsionată de ritmul accelerat al vieții urbane și de dorința consumatorilor de a economisi timp fără a compromite calitatea.

Totuși, comoditatea nu mai este suficientă. Conform OMS, 54% dintre tinerii între 20–35 de ani afirmă că aleg produsele alimentare în funcție de impactul asupra sănătății. Ca urmare, companiile din industria alimentară investesc în reformularea rețetelor, reducerea aditivilor și ambalaje sustenabile.

O altă tendință emergentă este creșterea cererii pentru alimente locale, livrate rapid. Platformele de e-commerce alimentar și lanțurile scurte de distribuție devin tot mai populare, iar parteneriatele directe între producători și consumatori oferă trasabilitate completă.

Pentru România, provocarea este echilibrul între industrializare și calitate. În contextul urbanizării rapide, consumatorul modern cere produse sigure, gustoase și sănătoase — nu doar convenabile. Industria alimentară are șansa să răspundă acestor cerințe prin inovație responsabilă, menținând legătura dintre tradiție, calitate și tehnologie.

(Foto: Freepik)