Prezenta produselor lactate de capra pe piata romaneasca se face tot mai puternic simtita. Aceasta se datoreaza creordm;terii interesului din partea consumatorilor pentru acest tip de produse. Pe acest trend se inscrie si afacerile in crestere substantiala ale companiei La Colline care, in urma cererilor de pe piata externa, va demara cat de curant exportul de lactate din lapte de capra in tarile arabe, Italia dar si in China. Calitatea deosebita a produselor tine, desigur, si de modul de procesare dar, in primul rand, de calitatea laptelui-materie prima. Fermele din care se colecteaza laptele de capra sunt situate pe colinele din centrul Transilvaniei. Producatorii imbina armonios traditia ?si modernitatea respectand caietul de sarcini, astfel incat intreaga materie prima face parte din categoria de calitate A, in conformitate cu legislatia europeana. Deoarece a fost pastrata traditia paordm;unatului liber, caprele au la dispozitie pe toata durata perioadei de lactatie cei mai fragezi lastari ?si muguri. Pentru a pastra calitatile laptelui proaspat muls, acesta este filtrat, racit, stocat ?si transportat in recipienti izotermi.