Inteligența artificială devine un instrument central în controlul calității alimentelor, transformând modul în care industria alimentară detectează riscurile, optimizează procesele și asigură conformitatea cu standardele europene. Conform analizelor OECD, utilizarea AI în inspecția vizuală, analiza compoziției și monitorizarea lanțului rece reduce erorile umane și crește predictibilitatea proceselor. Sistemele automate pot identifica defecte de suprafață, contaminanți și abateri de la specificații cu o acuratețe superioară metodelor tradiționale.

FAO evidențiază rolul AI în prevenirea risipei alimentare prin monitorizarea în timp real a condițiilor de depozitare și transport. Algoritmii avansați pot anticipa deteriorarea produselor pe baza temperaturii, umidității și istoricului de transport, permițând ajustări rapide în lanțul logistic. În același timp, Comisia Europeană promovează utilizarea tehnologiilor inteligente în cadrul strategiilor privind siguranța alimentelor și digitalizarea industriei, în special prin investiții disponibile în programele Horizon Europe.

În România, tot mai mulți procesatori adoptă sisteme de analiză automată a calității, integrate cu linii de producție. Aceste sisteme reduc timpul de reacție în cazul neconformităților și oferă date necesare auditărilor periodice. AI devine astfel un element strategic pentru competitivitate, trasabilitate și încrederea consumatorilor în produsele alimentare.

(Foto: Freepik)