Industria cărnii adoptă din ce în ce mai rapid tehnologii verzi care reduc amprenta de carbon și optimizează resursele. Conform Eurostat (2024), sectorul alimentar este responsabil pentru 12% din emisiile industriale totale în Uniunea Europeană, iar procesarea cărnii reprezintă aproape o treime din această cifră.

Noile standarde de sustenabilitate impun reducerea consumului de apă, energie și substanțe chimice, fără afectarea calității produsului final. Tehnologii precum recuperarea căldurii reziduale, filtrarea avansată a apelor uzate și utilizarea energiei verzi sunt deja implementate în majoritatea țărilor vest-europene.

În România, investițiile în eficiență energetică și tehnologii ecologice sunt sprijinite prin AFM, PNRR și AFIR, cu o valoare totală de peste 150 milioane euro alocate sectorului agroalimentar între 2023–2027. Proiectele vizează modernizarea abatoarelor, automatizarea fluxurilor și instalarea de sisteme fotovoltaice.

FAO și EEA recomandă ca industria alimentară să adopte modelul „zero waste”, reutilizând deșeurile organice pentru biogaz sau fertilizanți. Această abordare nu doar reduce costurile de producție, ci și consolidează imaginea de industrie curată.

Pentru procesatorii români, tranziția verde nu mai este opțională, ci o condiție de acces pe piața europeană. Inovația tehnologică și eficiența resurselor devin instrumente-cheie pentru competitivitate, profitabilitate și protejarea mediului.

(Foto: Freepik)