O alimentație sănătoasă nu este un lux, ci o necesitate fiziologică și socială, cu impact direct asupra calității vieții și a duratei acesteia. În România, tendințele de consum sunt încă departe de recomandările nutriționale internaționale. Potrivit Institutului Național de Sănătate Publică, peste 50% dintre adulții români sunt supraponderali, iar 1 din 5 suferă de obezitate. În același timp, consumul de fructe și legume proaspete este mult sub pragul minim recomandat de Organizația Mondială a Sănătății, de 400 grame pe zi.

Alimentația sănătoasă presupune un echilibru corect între proteine, carbohidrați complecși, grăsimi de calitate, fibre, vitamine și minerale. Este esențial ca aceste elemente să fie furnizate din surse naturale, neprocesate industrial sau cu un grad redus de intervenție tehnologică.

Legumele și fructele sunt baza unei diete echilibrate. În mod ideal, ar trebui să fie consumate zilnic în cantități de minimum 5 porții. De exemplu, 100 g de broccoli acoperă 150% din necesarul zilnic de vitamina C, iar 100 g de morcovi furnizează peste 300% din necesarul de vitamina A (beta-caroten). Consumul frecvent reduce riscul bolilor cardiovasculare și contribuie la prevenția unor forme de cancer.

Cerealele integrale și leguminoasele aduc un aport consistent de fibre (cel puțin 25 g/zi recomandat pentru un adult), esențiale în digestie și în menținerea unui profil glicemic stabil. Totodată, consumul de orez brun, hrișcă, ovăz sau linte ajută la controlul greutății și reduce inflamația sistemică.

Sursele de proteine – carne slabă, ouă, pește și lactate fermentate – sunt importante în structura unei diete sănătoase, dar trebuie alese corect și consumate în cantități moderate. De exemplu, 100 g de carne de curcan oferă 22 g de proteine cu mai puțin de 2 g de grăsimi saturate. Totodată, un ou furnizează vitamina D, colină și luteină, esențiale pentru funcționarea sistemului nervos și pentru sănătatea ochilor.

Zahărul, sarea și grăsimile trans trebuie reduse drastic. Limita recomandată pentru zahăr este de maximum 25 g/zi, însă românii consumă, în medie, peste 30 kg/an/persoană, adesea din surse ascunse (produse de panificație, sucuri, cereale de mic dejun). Excesul de sare – peste 10 g/zi în multe gospodării – este asociat direct cu hipertensiunea arterială și riscul de accident vascular.

Apa rămâne principala băutură recomandată, cu un consum optim de 1,5 – 2 litri/zi. Băuturile carbogazoase și cele îndulcite contribuie semnificativ la creșterea în greutate și trebuie evitate sau consumate ocazional.

Un model alimentar sănătos nu este costisitor dacă se bazează pe produse sezoniere, locale, din lanțuri scurte de aprovizionare. Legumele, fructele, lactatele și ouăle obținute de la producători locali oferă un raport bun calitate/preț și garantează prospețimea, trasabilitatea și aportul nutrițional optim.

Concluzie: Alimentația sănătoasă nu presupune restricții, ci educație alimentară și consecvență. Este o alegere zilnică care influențează nu doar sănătatea individuală, ci și sustenabilitatea economică și socială a societății.

(Foto: Freepik)