Carnea de iepure este considerată una dintre cele mai sănătoase opțiuni proteice, datorită conținutului redus de grăsimi și valorii nutritive ridicate. Potrivit FAO, carnea de iepure are în medie 135 kcal/100 g, comparativ cu 250 kcal/100 g la carnea de vită, având doar 4-5% grăsime.

Aceasta este o sursă excelentă de proteine complete, vitamine din complexul B și minerale precum fosforul și potasiul. De asemenea, carnea de iepure este ușor digerabilă, fiind recomandată pentru copii, persoane în vârstă și pacienți cu afecțiuni metabolice.

În România, sectorul creșterii iepurilor este încă modest, dar există un potențial semnificativ de dezvoltare. Conform datelor INS, producția anuală de carne de iepure a fost de aproximativ 3.000 de tone în 2024, mare parte destinată pieței interne.

Creșterea interesului pentru alimentația sănătoasă și diversificarea surselor de proteine creează oportunități pentru extinderea acestui segment de nișă. Prin investiții în ferme specializate și promovare, carnea de iepure poate deveni un produs mai vizibil pe piața românească și europeană.

((Foto: Freepik)