La data de 25 iunie 2014 intra in vigoare un regulament european care admite libera circulatie a mititeilor romaneordm;ti pe piata comunitara, dupa un an de interdictii pur birocratice. Milioanele de devoratori, dar mai ales sutele de producatori de mici din Romania ?si din Uniunea Europeana pot rasufla uordm;urati: reglementarile europene care omiteau mititeii din lista produselor admise la consum pe piata comunitara au fost eliminate printr-un normativ nou care intra astazi in vigoare. Anul trecut, tot in iunie, aparuse un regulament privind utilizarea de aditivi alimentari. Regulamentul stabilea o lista din care, spre stupoarea industriei romaneordm;ti, lipsea bicarbonatul de sodiu, folosit in mod traditional pentru afanarea tocaturii ?si, implicit, imbunatatirea gustului. Astfel ca mititeii noordm;tri au ie?sit in afara legii. Acum intra in vigoare un nou regulament, care introduce ?si grupa carbonatilor de sodiu E500 pe lista ingredientelor admise, fapt care readuce in legalitate micii romaneordm;ti. Adecvat pentru utilizare La cererea anumitor state membre ?si/sau a industriei carnii, a fost luata in considerare utilizarea carbonatilor de sodiu E500 drept agenti de umezire in preparatele din carne de pasare, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, cevapcici ?si pljeskavice pentru mentinerea consistentei ?si a caracterului suculent in cursul prepararii ulterioare ?si este adecvat sa se autorizeze aceasta utilizare, se arata in Regulamentul CE nr. 601/2014 care modifica Anexa 2 a Regulamentului CE 1.333/2008. Noul normativ, publicat in Jurnalul Oficial al UE din 5 iunie 2014, intra in vigoare din a 20-a zi de la publicare, adica din 25 iunie. Consideram aceasta victorie a industriei carnii pe plan european ca fiind cel mai important demers al Romaniei de la aderare in domeniul nostru de activitate. Multumim tuturor celor care ne-au fost alaturi ?si speram ca acesta sa fie inceputul luptei de afirmare a producatorilor romani pe plan european, se arata intr-un comunicat al Asociatiei Romane a Carnii, principala organizatie care a militat pentru readucerea mititeilor in legalitate. Potrivit estimarilor oficiale, vanzarile de mici din Romania ajung la suma de 50 de milioane de euro in fiecare an, fiind comercializate aproximativ 22.000 de tone de mici anual. Un plus pentru vanzarile din Europa Publicitatea acestei victorii europene va impulsiona ?si vanzarile de mici, dar ?si piata celorlalte produse care se prepara la gratar, pentru ca regulamentul intrat acum in vigoare admite noi ingrediente pentru toate aceste produse. Pe langa Romania, principalele tari beneficiare sunt Italia, Spania, Germania, Marea Britanie ?si celelalte tari europene in care se regasesc mari comunitati de romani, apreciaza reprezentantii Asociatiei Romane a Carnii. Ce poate contine carnea de mici Specialiordm;tii in domeniul sigurantei alimentare spun ca atat de controversatul bicarbonat folosit in pasta de mici este bun, dar numai daca este folosit pentru a face micii mai pufo?si, nu ?si pentru a masca un eventual miros de carne stricata. Tehnic vorbind, vechea reteta se va pastra, dar cu conditia ca micii sa nu fie preparati din carne de pui dezosata mecanic, care contine resturi de piele sau oase. Sortimentele de carne permise pentru a intra in amestecul carnii de mici sunt de porc, de vita ?si de pasare.