Conceptul de „etichetă curată” (Clean Label) a devenit tot mai relevant în industria cărnii, în contextul în care consumatorii sunt din ce în ce mai atenți la compoziția produselor alimentare. În esență, eticheta curată presupune eliminarea aditivilor sintetici, a coloranților artificiali și a conservanților, în favoarea ingredientelor naturale, ușor de recunoscut.

Pentru procesatori, adaptarea la cerințele Clean Label implică reformularea rețetelor și investiții în materii prime alternative, cum ar fi extractele naturale din plante, fibre vegetale sau conservanți naturali (ex. extract de rozmarin, acid ascorbic). De asemenea, tehnologiile de procesare trebuie adaptate pentru a menține termenul de valabilitate și siguranța alimentară în absența aditivilor clasici.

Studiile de piață arată că peste 60% dintre consumatori din Europa caută produse cu liste scurte de ingrediente și denumiri recognoscibile. În România, această tendință este tot mai vizibilă în rândul segmentului urban și al familiilor tinere.

Eticheta curată este nu doar o opțiune de marketing, ci și o direcție strategică pentru brandurile care vor să pătrundă în lanțurile de retail premium sau în piețele externe cu standarde exigente. Certificările precum Clean Label Project, ISO 22000 și IFS devin tot mai frecvent solicitate.

Procesatorii locali care reușesc să dezvolte produse Clean Label competitive pot beneficia de un avantaj distinct într-un context în care transparența și sănătatea sunt valori tot mai apreciate. În paralel, colaborarea cu cercetători și furnizori de ingrediente naturale devine un factor-cheie pentru inovație sustenabilă.

(Foto: Pixabay)