Piața răsuflă ușurată, deoarece costul acestei mărfuri căutate se stabilizează, informează ConfectioneryNews.

Recorduri maxime

Prețurile pentru cacao au atins un maxim record de 10,75 USD (9,41 EUR) pe kilogram în ianuarie anul acesta. Șocul rezultat pe piață a dus la panică la nivelul întregii industrii cu privire la posibilele ramificații și a determinat producători precum Mondelēz International să își ajusteze rapoartele de profit.

Gigantul din industria de cofetărie, care deține mărci importante de ciocolată, inclusiv Milka, Toblerone și Cadbury, a prezis o scădere de 10% a câștigurilor ajustate pe acțiune (EPS), ca urmare directă a creșterii prețurilor la cacao.

„Această creștere a fost cea mai mare înregistrată în peste șase decenii”, spune Nidhi Jain, specialist în mărfuri la WNS Procurement.

Și s-a intensificat discuția despre potențialul ca industria să renunțe complet la cacao, trecând la ingrediente mai fiabile și mai sustenabile, cum ar fi roșcovele.

„Oferind naturalețe și simplitate, roșcovul este bine poziționat pentru a vedea o utilizare sporită ca o alternativă promițătoare și fără cofeină la cacao, așa cum s-a văzut cu Caroboo în Marea Britanie”, spune Honorata Jarocka, director asociat la Mintel.Cu toate acestea, peisajul se schimbă din nou în favoarea cacaoi, iar prețurile scad în sfârșit.

De ce au fost prețurile la cacao atât de mari?

Această creștere bruscă a prețurilor la cacao a fost determinată de îngrijorările legate de condițiile meteorologice nefavorabile din Africa de Vest, o regiune importantă în creștere și principalul furnizor al Uniunii Europene (UE).

Potrivit Băncii Mondiale, producția globală de cacao a fost estimată a fi scăzut cu 14% în sezonul 2023-24, scăzând la 4,2 milioane de tone, de la 4,9 milioane de tone în 2022-23.

„Acest declin se datorează în mare parte producției reduse din Coasta de Fildeș și Ghana, care împreună produc aproape 60% din cacaoa mondială”, a declarat la acea vreme John Baffes, economist agricol senior la Development Economics Prospects Group.

Această situație a fost exacerbată de cererea sezonieră puternică, deoarece consumatorii și-au făcut stocuri de prăjituri și ciocolată pentru perioada festivă, ceea ce a dus la un deficit global.

Fluctuațiile prețului cacao în ultimele 12 luni (sursa: YCharts):

Valoare lunară (USD/kg)

Mai 2025 8,990

Aprilie 2025 8,150

Martie 2025 8,084

Februarie 2025 9,856

Ianuarie 2025 10,75

Decembrie 2024 10,32

Noiembrie 2024 7,895

Octombrie 2024 6,657

Septembrie 2024 6,524

August 2024 6,878

Iulie 2024 7,089

Iunie 2024 8,272

De ce scad prețurile cacao?

Producția globală de cacao își revine după ce condițiile de creștere precare au redus randamentele și au pus presiune asupra aprovizionării.

Sezonul 2024/25 este prognozat la 4,84 milioane de tone. Aceasta reprezintă o creștere de 8% față de anul precedent. Cu toate acestea, aceasta este încă sub nivelurile de dinainte de 2023, rezultând doar un surplus modest de aproximativ 142.000 de tone.

Mai mult, fermierii din regiunile cu potențial de creștere plantează pentru viitoarele culturi de cacao. „Extinderea în Indonezia, Nigeria și Brazilia este în curs de desfășurare”, spune Ben Schräder, analist de piață la Vesper.

Volatilitatea

În ciuda tendinței de scădere a prețurilor cacao-ului, marfa rămâne extrem de volatilă, ceea ce înseamnă că amânarea ar putea fi de scurtă durată.

„Piața cacao-ului este pregătită pentru o volatilitate continuă în trimestrul 3 și trimestrul 4 din 2025, deoarece oferta limitată, prețurile istoric ridicate și cererea în scădere converg pentru a crea un mediu dificil”, spune Schräder de la Vesper.

Producția din Africa de Vest, care furnizează peste 70% din cacao-ul mondial, rămâne fragilă. Recolta medie a Coastei de Fildeș este proiectată la doar 400.000 de tone. Aceasta este o scădere cu 20% față de norma istorică, din cauza fenomenelor meteorologice extreme induse de El Niño, a virusului umflat al lăstarilor și a calității slabe a boabelor.

Iar vremea rămâne principalul factor de risc în toate regiunile cultivatoare. În plus, riscul politic se profilează, alegerile din octombrie din Coasta de Fildeș reprezentând o amenințare la adresa continuității exporturilor.

„Cu o acoperire a industriei la doar 1-2 luni și vânzări minime la termen, piața este foarte expusă șocurilor de ofertă, care ar putea împinge prețurile înapoi spre 10.000 USD/mt”, spune Schräder de la Vesper. „Totuși, dacă vremea se menține și producția depășește așteptările, surplusul proiectat ar putea plafona prețurile la aproximativ 6.500-7.000 USD/tm.

În schimb, se așteaptă ca producția Ghanei să revină la 480.000 de tm, față de 425.000 de tm sezonul trecut, deși persistă provocările structurale - mineritul ilegal, fermele îmbătrânite și managementul defectuos al industriei.

Pe scurt, totul s-ar putea schimba

„Piața de cacao intră în trimestrul 3 și trimestrul 4 delicat echilibrată, volatilitatea putând persista”, spune Schräder de la Vesper. „Monitorizarea performanței de la mijlocul recoltei, a evoluțiilor politice și a dificultăților macroeconomice va fi esențială pentru navigarea în acest ciclu complex, de tip boom-bust.” Prețurile la cacao rămân extrem de volatile. (Imagine: Getty/Narong KHUEANKAEW)

Se schimbă situația în ceea ce privește prețurile la materii prime?

Chiar săptămâna trecută, FoodNavigator a relatat despre scăderea prețurilor la zahăr, ca urmare a creșterii randamentelor de trestie de zahăr din Brazilia, care a contribuit la o aprovizionare puternică la nivel global.

În mod similar, se preconizează că prețul uleiului de măsline va scădea în lunile următoare, deoarece condițiile favorabile de creștere au dus la culturi de măsline de succes. (Foto: Freepik)