Reducerea consumului de sare este una dintre direcțiile majore promovate de autoritățile europene în domeniul nutriției. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, un consum mai mic de sare poate reduce riscul de hipertensiune și boli cardiovasculare cu până la 20%.

În industria cărnii, producătorii adoptă tehnologii moderne pentru a reduce conținutul de sodiu, utilizând alternative precum potasiul sau extractele vegetale. Datele unui raport Mintel arată că, în 2024, segmentul produselor „low-salt” a crescut cu 14% pe piața europeană.

În România, această tendință începe să prindă contur, mai ales în mediul urban. Consumatorii devin mai atenți la etichete, iar retailerii încurajează listarea produselor reformulate cu adaos redus de sare.

Pe termen mediu, reglementările europene vor impune limite mai stricte pentru sarea din alimentele procesate, ceea ce va obliga procesatorii să continue investițiile în cercetare și inovație pentru a rămâne competitivi.

(Foto: Freepik)