Risipa alimentară este una dintre cele mai mari provocări ale industriei cărnii, având impact economic și de mediu. Conform FAO, aproximativ 20% din carnea procesată se pierde de-a lungul lanțului de aprovizionare, de la abator la consumator.

În România, un raport MADR din 2024 arată că pierderile ajung la 16%, mai ales în etapa de distribuție. Uniunea Europeană a stabilit obiectivul de reducere a risipei alimentare cu 50% până în 2030, ceea ce obligă procesatorii și retailerii să adopte soluții inovatoare.

Acestea includ ambalaje inteligente, aplicații de redistribuire a produselor aproape de termen și digitalizarea stocurilor. În Germania, un program pilot de utilizare a etichetelor dinamice a redus cu 12% risipa în supermarketuri.

În România, câteva lanțuri mari testează soluții similare, dar implementarea pe scară largă este încă limitată. „Reducerea risipei nu este doar o obligație, ci o oportunitate de eficiență și responsabilitate socială”, afirmă un expert al Comisiei Europene.

Industria cărnii trebuie să vadă sustenabilitatea ca pe o sursă de valoare adăugată, nu doar ca pe un cost suplimentar.

(Foto: Freepik)