Retailul alimentar evoluează către modele predictive, în care consumul este anticipat prin algoritmi. Conceptul de „subscription grocery” — livrare periodică pe bază de abonament — este deja implementat în SUA și Europa de Vest de platforme online și retaileri digitali.

Sistemele folosesc:

• istoricul de cumpărături
• sezonalitatea consumului
• date demografice
• preferințe alimentare.

Algoritmii estimează necesarul lunar și propun coșuri recurente: lactate, produse de bază, produse proaspete. Consumatorul intervine minim, iar livrarea devine automată.

Avantajele pentru retail:

• predictibilitate a cererii
• reducerea risipei alimentare
• optimizarea logisticii
• fidelizare ridicată.

Pentru producători, modelul schimbă lanțul de aprovizionare: volumele devin planificabile, iar lansările de produse pot fi testate pe grupuri de abonați.

În Europa, dezvoltarea este susținută de creșterea comerțului online alimentar și de infrastructura logistică urbană. În România, modelul este încă la început, dar creșterea e-commerce și a livrărilor rapide creează condiții favorabile.

Retailul alimentat de AI nu elimină magazinele fizice, ci le transformă: rolul lor devine experiențial, în timp ce consumul de bază se mută spre automatizare și abonamente.

(Foto: Freepik)