Lanțul scurt de aprovizionare reprezintă o formă tot mai populară de distribuție alimentară în România, prin care produsele ajung de la fermier sau producător direct la consumator, cu un număr minim de intermediari. Această formă de comerț local este asociată din ce în ce mai des cu beneficii semnificative pentru sănătatea alimentară a populației. Unul dintre cele mai importante avantaje este prospețimea. Produsele alimentare din lanțul scurt – fie că vorbim despre legume, fructe, lactate sau carne – sunt de obicei recoltate, procesate sau preparate cu puțin timp înainte de a fi vândute. Timpul scurt dintre producție și consum reduce pierderea de nutrienți esențiali, în special în cazul vitaminelor hidrosolubile (ex. vitamina C sau B1), care se degradează rapid în condiții de depozitare prelungită. De asemenea, trasabilitatea este mai bună. Consumatorii pot cunoaște mai ușor originea produsului, condițiile de producție și respectarea normelor de siguranță alimentară. Această transparență contribuie la creșterea încrederii și permite alegeri informate, mai ales în contextul în care tot mai mulți români caută alternative la alimentele procesate industrial. Un alt aspect relevant este diminuarea utilizării aditivilor. Produsele din lanțul scurt sunt adesea mai puțin procesate și nu necesită conservanți puternici pentru prelungirea duratei de viață, deoarece sunt destinate consumului rapid. În cazul lactatelor sau produselor din carne, de exemplu, sunt frecvent utilizate rețete tradiționale, fără ingrediente artificiale. Totodată, lanțul scurt susține agricultura locală, ceea ce înseamnă și o mai bună adaptare la specificul climatic și la obiceiurile alimentare ale regiunii. Consumul de alimente produse local reduce amprenta de carbon asociată transportului pe distanțe mari și susține diversitatea alimentară autentică. Cu toate acestea, consumatorii trebuie să fie vigilenți în privința etichetării și a conformității sanitare, în special când achiziționează din piețe volante sau direct din gospodării. Produsele neambalate sau neetichetate trebuie verificate vizual și mirosite, iar sursa – cunoscută sau recomandată. În concluzie, produsele din lanțul scurt de aprovizionare pot aduce beneficii reale pentru sănătate prin prospețime, transparență și compoziție naturală. În plus, alegerea acestor produse sprijină economia locală și contribuie la o alimentație mai sustenabilă și echilibrată.

(Foto: Pixabay)