Alimentele ultra-procesate au devenit unul dintre cele mai dezbătute subiecte la nivel european, pe fondul preocupărilor tot mai mari legate de obezitate, diabet și bolile cardiovasculare.

În mai multe state europene se discută deja despre măsuri suplimentare de informare a consumatorilor, reformularea produselor și chiar introducerea unor instrumente fiscale care să descurajeze consumul excesiv de produse bogate în zahăr, sare și grăsimi.

Ce sunt alimentele ultra-procesate?

Potrivit clasificării NOVA, alimentele ultra-procesate sunt produse industriale care conțin numeroase ingrediente și aditivi utilizați pentru a îmbunătăți gustul, textura, conservarea sau aspectul.

Din această categorie fac parte numeroase produse de larg consum: snacks-uri, băuturi răcoritoare îndulcite, produse de patiserie industrială, preparate instant și anumite produse ready-to-eat.

Presiune pentru etichetare mai clară

Autoritățile europene și organizațiile de sănătate publică susțin tot mai frecvent introducerea unor sisteme de etichetare care să ofere consumatorilor informații mai ușor de înțeles privind profilul nutrițional al produselor.

În paralel, industria alimentară este încurajată să reducă nivelul de zahăr, sare și grăsimi din rețete prin programe de reformulare.

Industria alimentară cere echilibru

Producătorii avertizează însă că dezbaterea trebuie purtată cu prudență.

Reprezentanții industriei susțin că simpla clasificare a unui produs drept „ultra-procesat” nu oferă întotdeauna o imagine completă asupra valorii sale nutriționale și că accentul ar trebui pus pe alimentația echilibrată și educația consumatorilor.

Ce urmează?

Deocamdată, la nivelul Uniunii Europene nu există o decizie privind introducerea unei taxe dedicate alimentelor ultra-procesate.

Cu toate acestea, presiunea pentru reguli mai stricte privind etichetarea, compoziția și promovarea anumitor categorii de produse este în creștere.

Pentru industria alimentară, aceasta ar putea deveni una dintre cele mai importante provocări de reglementare ale următorului deceniu, cu impact direct asupra dezvoltării produselor, strategiilor de marketing și comportamentului consumatorilor.

(Foto: AI GENERATED)