Pentru fermierii și procesatorii care vizează piața premium, certificarea este un criteriu esențial pentru diferențiere și încredere. Etichetele precum IGP (Indicație Geografică Protejată), STG (Specialitate Tradițională Garantată) sau ecologic pot transforma un produs artizanal într-un brand recunoscut la nivel european. În cazul cărnii de Mangalița, vită Angus sau vânat, aceste certificări confirmă trasabilitatea, metodele de creștere și respectarea unui caiet de sarcini strict.

Conform datelor Comisiei Europene, România are înregistrate doar câteva produse din carne cu IGP, ceea ce limitează competitivitatea în fața concurenței din Franța, Italia sau Spania. Procesul de certificare este complex, implicând verificări tehnice, documentație și audituri, dar poate fi susținut financiar prin PNS sau instrumente de promovare rurală.

Accesul la piețele externe este semnificativ îmbunătățit atunci când produsele poartă o certificare recunoscută. În plus, consumatorii urbani, atât locali cât și internaționali, asociază certificarea cu garanția calității și a originii. Pentru a avansa în acest sens, este nevoie de sprijin tehnic pentru fermieri, digitalizarea trasabilității și consolidarea asociațiilor de producători specializați.

(Foto: Freepik)