Comportamentul de consum alimentar al românilor trece printr-o transformare lentă, dar profundă. Conform INS (2024), consumul mediu anual de carne a ajuns la 74 kg/persoană, în creștere cu 11% față de 2018, în timp ce consumul de lapte și produse lactate a urcat la 250 litri/persoană/an, menținând România în zona mediei europene.

Totuși, direcțiile de consum se schimbă. Studiul Eurostat – Food Trends 2024 arată o creștere de 20% a cererii pentru produse locale și artizanale, dar și o scădere ușoară, de 5%, a consumului de carne roșie. În paralel, produsele procesate premium și lactatele cu valoare adăugată mare (A2, bio, fără lactoză) câștigă teren.

Comisia Europeană subliniază că aceste schimbări reflectă o evoluție culturală, nu doar economică: tinerii consumatori preferă produse autentice, cu trasabilitate clară și impact redus asupra mediului. Pentru producătorii români, aceasta reprezintă o oportunitate uriașă – cu condiția unei adaptări rapide la cerințele pieței și la standardele de etichetare sustenabilă.

Industria alimentară nu mai este doar despre hrană, ci despre încredere, transparență și responsabilitate. Viitorul aparține celor care vor ști să combine tradiția cu inovația și să transforme fiecare produs într-o poveste de origine.

(Foto: Freepik)